
自來水含有用來消毒的氯氣等,在水管中滯留較久的還含有較多鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時,氯化物與茶中的多酚類作用,會使茶湯表面形成一層“銹油”,喝著味苦澀。
純凈水采用多層過濾和超濾、反滲透技術,清除水中雜質,并使水的酸堿度達到中性。用這種水泡茶,不僅凈度高,沏出的茶湯晶瑩透澈,且香氣滋味純正,無異雜味,鮮醇爽口。

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